Speisen
Spezialität des Hauses
Erfurter Puffbohnensuppe
Mariniertes Thüringer Rostbrätl mit Majoranzwiebeln und Kartoffelpuffer
Thüringer “Balzpfanne”
Menüs aus dem Thüringer Land
1
Riesenbratwurst auf Sauerkraut und Kartoffelpüree
Kartoffelpuffer mit Apfelmus & Zimtzucker
15,- €
2
Thüringer Sauerbraten mit Rosinensauce
Schmorkraut, Semmelkloßscheiben
Erfurter Rote Grütze mit Vanilleeis
17,- €
3
Erfurter Puffbohnensuppe mit krossem Speck
Ofenwarme Apfelküchle mit Vanillesauce
18,- €
4
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
18,50 €
5
Roulade vom Bachforellenfilet an Kaviar-Zitronenschmand
Rostbrätelchen vom Schweinefilet mit Majoranzwiebeln
Variation von der Erfurter Roten Grütze
25,00 €
6
Meerrettichcremesuppe mit gebratenem Zander
Vanille-Joghurt-Parfait an Himbeersoße
17,00 €
Tagesgerichte
von Dienstag bis Freitag bieten wir Ihnen ein Tagesgericht für 6,- € an
Thüringer Büffet
Auswahl der Suppen
Erfurter Puffbohnensuppe oder
Weimarer Zwiebelsuppe oder
Schlachtesuppe mit Fadennudeln
Hauptspeisen
Bratwürstchen, Rostbrätel mit Majoranzwiebeln
Räuberbraten (gefüllter Schweinebauch)
Flambierte Schweinekeule (ab 20 Personen)
oder Krustenbraten
Beilagen zur Auswahl
Sauerkraut, Rotkraut, Schmorkraut, Mischgemüse
Thüringer Klöße, Bratkartoffeln, Kartoffelgebäck
für zwischendurch
Gefüllte Eier, Roastbeefröllchen mit Meerrettich,
Partybällchen, Gehacktes, Thüringer Wurst und Schinken,
Käseplatte, Fischplatte oder Heringssalat,
Kartoffelsalat im Kaßlermantel,
Essiggemüse, verschiedene Salate,
Joghurt-Honig-Senf-Dressing, Butter, Schmalz, Brot- Brötchensortiment
Dessert zur Auswahl
Vanillecreme, hausgemachte Rote Grütze
Thüringer Blechkuchen, Obstplatte
Preis pro Person 20 - 26 €
zusätzlich auf Wunsch
Wildbraten + 2,50 € pro Person
Gratinierter Zander auf Spinat, Reis 3,- bis 5,- € pro Person
Das festliche Büffet
Suppen
Meerrettichsuppe mit gebratenem Zander
Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
Suppen nach Wunsch
Vorspeisen
Tomate Mozzarellaplatte
Gefüllte Eier mit Eicreme oder Kaviar
Gefüllte Pfirsiche und Geflügelsalat
Thüringer Wurstbrett
Französische Käseplatte oder Thüringer Käsespezialitäten
Fischplatte – diverse Fischsorten – sauer oder geräuchert
Butter, Brot-, Brötchensortiment
Schmalz mit Gewürzgurken
Schneidestation – Hauptgänge – Beilagen
Kassler im Blätterteig oder
Krustenbraten oder
Schweinemedaillons in Pfeffersoße mit Mischpilzen
Zanderfilet gebraten auf Fenchelgemüse oder Bandnudeln
Lachs auf Spinat mit Nudeln oder Reis oder
Knoblauchchampignons in frischer Kräutersauce
Wunschgemäß
Kleine Thüringer Klöße, Kartoffeltaschen, Reis, Nudeln,
Apfelrotkohl, Grüne Bohnen, Kaisergemüse
Dessert
Beerengrütze mit Vanillesoße oder Cremedessert
Obstplatte oder hausgebackenen Kuchen
24,- bis 26,- €/Pers.
Auf Wunsch backen wir für Sie original Sauerteigbrot aus dem Lehmofen im Museumsinnenhof sowie Pflaumenkuchen nach individueller Absprache.
Fondue - Abend
Fleisch Fondue
in heißem Oel oder in heißer Bouillon
Saucen
Holländische Knoblauchsauce
Chilisauce, Kräutersauce, Ketchup
Gemüse
Maiskölbchen, marinierte Champignonköpfe
Fleisch
Kaßler, Schweinefilet, Rinderfilet, Geflügelbrüstchen
Preis pro Person 16 €
Gemüse Fondue
in heißem Oel oder in heißer Bouillon
Saucen
Holländische Knoblauchsauce
Chilisauce, Kräutersauce, Ketchup
Gemüse
Blumenkohl, Broccoli, Möhren, Salate, Zucchini
Preis pro Person 13 €
Zum Fleisch- und Gemüsefondue reichen wir noch zwei bis drei
verschiedene Salate und Kaviarbrot
Wir würden uns freuen, wenn Ihnen unser Angebot zusagt
und wir Sie in unseren Räumen begrüßen können.
Ihre Wirtin Rosi Balz mit Team
